Inove na Cozinha com Ceviche e Brownie de Feijão

O feijão, um alimento tão apreciado e versátil na culinária brasileira, ganha um novo destaque em receitas inovadoras que fogem do convencional. Neste artigo, você aprenderá a preparar um ceviche de feijão e um brownie de feijão, duas delícias que prometem encantar o seu paladar e agregar valor nutricional às suas refeições.

Ceviche de Feijão: Uma Opção Refrescante

Se você pensa que ceviche é sinônimo de peixe, é hora de repensar! O ceviche de feijão é uma alternativa refrescante e saudável, perfeita para os dias quentes. Aqui está a lista de ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:

• 100 g de feijão branco orgânico cru
• 100 g de feijão preto orgânico cru
• 4 pimentas dedo de moça sem sementes
• ½ pimentão amarelo picado
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 cebola-roxa média cortada em meia-lua finamente
• 10 g de gengibre ralado (1 colher de sobremesa)
• ½ xícara de coentro
• ½ xícara de cebolinha
• 50 ml de azeite de oliva
• 15 ml de azeite de gergelim (opcional)
• Suco de 2 a 3 limões (100 ml)
• 15 g de sal

Modo de Preparo:

1. Deixe os feijões remolhados por no mínimo 12 horas.
2. Cozinhe-os por 20 minutos, com atenção para que fiquem “al dente”. Escorra e reserve.
3. Prepare as ervas, pimentas, cebola e pimentões, além de ralar o gengibre.
4. Tempere os feijões cozidos com sal, gengibre, limão e azeite de oliva.
5. Adicione os outros ingredientes e misture bem.
6. Sirva frio, preferencialmente após 20 a 30 minutos de repouso na geladeira.

Brownie de Feijão: Um Sabor Surpreendente

Se você é fã de doces, o brownie de feijão é a receita perfeita para você. Essa sobremesa não só é irresistível, mas também uma forma de incluir mais proteínas na sua dieta. Confira os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de feijão preto cozido em água
• 200 g de chocolate 70% (meio amargo)
• 100 g de cacau em pó
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de farinha de amendoim
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata o feijão cozido, os ovos, o óleo de coco, o vinagre e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
2. Transfira a mistura para um refratário e adicione o açúcar mascavo, o cacau em pó, o sal, o fermento e a farinha de amendoim.
3. Misture bem, despeje em uma forma untada com óleo e enfarinhada com cacau em pó.
4. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até que fique firme.

Conclusão

Essas duas receitas de ceviche de feijão e brownie de feijão são uma forma deliciosa e saudável de reinventar a sua cozinha e aproveitar o grão que é um verdadeiro queridinho do Brasil. Experimente e surpreenda-se com os sabores!

Fonte: G1 Agro

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