Alta nos Preços dos Ovos: Entenda as Causas e Perspectivas para o Mercado

O mercado de ovos registrou um aumento significativo, com preços que subiram cerca de 15% em fevereiro em comparação ao mês anterior, conforme os dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). De acordo com as estatísticas, no acumulado do ano, a alta já soma 16,4%, com um impressionante aumento de 10,4% em relação aos últimos 12 meses.

Os analistas do setor atribuem essa alta a uma combinação de fatores que englobam um aumento nos custos de produção, variações climáticas e um aumento na demanda à medida que a Quaresma se aproxima. Durante este período, é comum que os consumidores diminuam a ingestão de carnes vermelhas, buscando alternativas como os ovos.

Os Fatores por Trás do Aumento de Preços

A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) comentou que o fenômeno do aumento nos preços dos ovos é esperado nessa época do ano, pois os consumidores trocam carne vermelha por proteínas brancas e ovos. Para Tabatha Lacerda, diretora do Instituto Ovos Brasil (IOB), a alta de preços ocorreu mais cedo do que o usual, surpreendendo inclusive os especialistas do setor.

No Espírito Santo, por exemplo, a diminuição nas vendas levou a uma pressão por descontos, mas a expectativa é de que a demanda aumente novamente durante a Quaresma, o que pode estabilizar os preços. A diretora do IOB ressaltou que a escalada nos custos de produção é um fator crítico, destacando que o preço do milho, um ingrediente básico na ração das galinhas, subiu exorbitantes 30% desde julho de 2024.

Impacto dos Custos de Produção

A ABPA também apontou que o custo das embalagens aumentou mais de 100% nos últimos oito meses, e as temperaturas anormais têm afetado negativamente a produtividade das aves, contribuindo para a baixa oferta de ovos no mercado. Segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a baixa disponibilidade é um dos principais fatores que elevaram os preços.

Expectativas Futuras e Análises

Os produtores esperam que os preços se normalizem após a Quaresma, mas a perspectiva não é tão clara, conforme avalia o analista Fernando Henrique Iglesias, da Safras & Mercado. Segundo ele, o que realmente está sustentando a forte demanda por ovos é o aumento dos preços das carnes bovinas, de frango e suínas. Caso os preços das carnes permaneçam altos, a inflação no mercado de ovos pode se prolongar além da Quaresma.

Iglesias destaca que, embora a pressão de alta possa enfraquecer, não se espera uma queda abrupta nos preços. Além disso, a redução na produção de carne bovina ao longo deste ano pode manter a demanda pelos ovos em altos patamares.

Mudanças no Comportamento do Consumidor

Tabatha, do IOB, também mencionou que, nos últimos anos, a população tem mostrado uma tendência crescente de consumo de ovos, que há algum tempo eram vistos apenas como um acompanhamento nas refeições. Em 2023, o consumo per capita foi de 242 unidades, aumento que deve chegar a 272 unidades por pessoa em 2025.

Possível Influência das Exportações

As exportações de ovos brasileiros aumentaram recentemente, especialmente após o surto de gripe aviária nos Estados Unidos, que afetou a produção local. Contudo, segundo a ABPA, essa demanda externa ainda não se refletiu nos preços internos, pois as exportações representam menos de 1% da produção total de ovos no Brasil.

Em resumo, o mercado de ovos enfrenta uma série de desafios que podem prolongar a alta dos preços por algum tempo, especialmente se as condições de mercado para proteínas concorrentes persistirem. A situação é monitorada de perto por especialistas e produtores, que permanecem cautelosos em relação às flutuações do mercado nos próximos meses.

Fonte: G1 Agro

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