Aumento dos Preços da Carne de Frango: Fatores e Expectativas para o Mercado

No segundo semestre de 2025, os preços da carne de frango apresentaram um aumento significativo, reflexo da redução na disponibilidade dessa importante proteína no mercado interno. De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), ligado à Universidade de São Paulo (USP), as cotações mensalmente refletiram a escassez do produto após os índices elevados da gripe aviária registrados anteriormente.

Entre os meses de agosto e setembro de 2025, a disponibilidade doméstica de carne de frango foi de aproximadamente 111 milhões de quilos, cifra que se aproxima dos níveis anteriores à epizootia de gripe aviária, quando o volume era de 110 milhões de quilos. O crescimento nos preços também esteve atrelado ao aumento nas exportações brasileiras de carne de frango, as quais começam a se recuperar para patamares que não eram vistos desde o início da crise sanitária.

Em novembro, uma mudança inesperada ocorreu: os preços da carne de frango recuaram em até 2% em São Paulo, interrompendo uma sequência de altas que durou por três meses. O preço do quilo de frango congelado é um dos principais indicadores a ser observado e, no dia 3 de novembro, alcançou R$ 7,99, enquanto, no 3 de dezembro, o preço subiu para R$ 8,11.

A Dinâmica do Mercado: Alta e Baixa de Preços

No mercado atacadista, especialmente na Grande São Paulo, o preço do frango inteiro congelado em novembro caiu para R$ 7,77 o quilo, representando uma redução de 2,1% em relação ao mês anterior. Isso se deve a uma maior disponibilidade de frango vivo para abate, o que aumentou a oferta no mercado, juntamente com um enfraquecimento sazonal na demanda durante a segunda quinzena de novembro. Assim, a média mensal dos preços foi pressionada para baixo.

As expectativas para os próximos meses são divergentes entre os players do mercado. Parte do setor aguarda um potencial aumento nas vendas de aves devido às festas de fim de ano, enquanto outros permanecem cautelosos diante da oferta de frango vivo que ainda supera a demanda. Este contraste gera insegurança sobre a tendência dos preços, que podem flutuar consideravelmente no curto prazo.

Comparativo com a Proteína Suína

A concorrência com outras carnes, especialmente a de porco, também influencia o comportamento dos preços da carne de frango. Em outubro, a diferença entre as cotações das carnes de frango e de porco diminuiu, refletindo uma perda temporária de competitividade do frango. O preço do frango inteiro resfriado foi comercializado no atacado com um desvio significativo em relação à carne suína, mas a reversão desse cenário é a expectativa de muitos analistas.

Pontos a Observar no Mercado de Frango e Suíno

O desenvolvimento das exportações de carne suína também merece destaque, uma vez que a média diária de embarques atingiu 15,1 mil toneladas em outubro, um recorde para esse período. O Brasil tem se esforçado para equilibrar a oferta e a demanda internas, com a recuperação da exportação de carne suína também contribuindo para a dinâmica de preços no mercado doméstico.

De janeiro a setembro de 2025, o aumento na produção e no abate de suínos reflete a crescente confiança dos produtores, que, embora tenham enfrentado desafios devido à gripe aviária, conseguem manter um fluxo considerável de exportação, especialmente com destinos como Chile e Filipinas.

Expectativas para o Futuro

Com a chegada do final do ano, analistas do Cepea acreditam que, caso a demanda interna aumente, os preços da carne de frango podem reverter a tendência de queda e se estabilizar em novos patamares mais altos. A chave está na capacidade de atender ao mercado interno enquanto se sustenta a robustez das exportações.

Concluindo, a atual situação no mercado de carne de frango mostra que, embora as oscilações de preços sejam frequentemente influenciadas por fatores sazonais e saídas de mercado, a adaptação constante dos produtores às exigências de oferta e demanda será crucial para enfrentar os desafios futuros e garantir a competitividade das proteínas brasileiras.

Fonte: G1 Agro

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